- Filets de perche au coulis d'asperges.

- Papillotes de filets de perche aux épinards.

- Filet de perche au vin blanc et fromage.

- Filets de silure et sabayon de potiron.

- Terrine de saumon, perche du nil et blettes.

- Sandre aux deux purées.

- Quenelles de brochet aux légumes.

- Carpe farcie.

- Perche vapeur et son volcan de betterave.